Consejo Regulador

El órgano de gobierno de la DOP Queso Manchego es el Patronato de la Fundación. Está compuesto por 16 miembros, 8 de los cuales representan al sector quesero y 8 al sector ganadero. Son elegidos democráticamente por los inscritos en cada uno de los sectores y su mandato dura cuatro años. De entre ellos, eligen a un presidente y a un vicepresidente, los cuales no pueden pertenecer al mismo sector. El presidente del Patronato dispone de voto de calidad para los casos en los que se produce empate en las votaciones.